快捷搜索:

及第粥的由来

日期:2019-07-23编辑作者:集团简介

广州西关是老广州的城市中心,自唐代以来就是外埠商人集居地,商品的集散地,商业贸易相当活跃,各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载:广州西关,肉林酒海,无寒暑,无昼夜。在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中及第粥代代相传、家喻户晓。

及第粥是三元及第粥的简称。相传,清朝时,广东林召棠中状元回乡拜祖,他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。 有一天,一位退居广州的御史前来探访林召棠,刚巧林状元正在吃粥,林便连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味儿,便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中,因此指着那粥恭敬地回答:及第粥。老御史闻之满心喜欢,也不讲客气,便与状无同食。粥白如凝脂,似醴酪,鲜香无比,味道很美,很受用。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林如棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后,回到家里便命厨人依法炮制,精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状无。老御史大喜过望,逢人便讲及第粥的好处。因此,及第粥便广为流传开来。

如令,在广州吃及第粥依然是时尚。在西关当数伍湛记的及第粥最为有名。据说,伍湛记及第粥已有40多年的历史了,创始人为顺德人伍湛。他在文昌南路横街开了一家父子店。由于当时广州四大著名酒家之一的文园酒家就座落在文昌横街,伍湛记恰恰就在街口,去文园酒家的食客经过伍湛记的时候,都被香气扑鼻的及第粥所吸引,纷纷进去一品味道。伍湛记的及第粥色香味独具,食客趋之若鹜。十分有趣的是莘莘学子吃及第粥,高考前后更是络绎不绝,多为讨个吉利。还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃,充满着无限爱心,寄托着望子成龙之意。

本文由美高梅线上娱乐网址发布于集团简介,转载请注明出处:及第粥的由来

关键词:

宋代女相扑非常性感(图)【美高梅线上娱乐网

美高梅线上娱乐网址,相扑源于我国,今被日本奉为国技。有关海外女相扑的性感底线,《日本书纪》记载雄略天皇...

详细>>

菊花仙子

很早以前,大运河边住着一个叫阿牛的农民。阿牛家里很穷,他七岁就没了父亲,靠母亲纺织度日。阿牛母亲因子幼...

详细>>

中国古典“【美高梅线上娱乐网址】四大美女”

沉鱼原型:毛嫱 传统意义上的中国古典四大美女——西施、王昭君、貂婵、杨玉环,之所以在民间人气最旺,其原因...

详细>>

潘安审猪美高梅线上娱乐网址

美高梅线上娱乐网址,中国古代第一美男、晋朝大文学家潘安在怀县当了一年县令之后,老百姓来县衙告状的几乎绝...

详细>>